Эшер Дэвид. Искусство натурального сыроделия

Эшер Дэвид. Искусство натурального сыроделия

Инв. 285925

Эшер Д. Искусство натурального сыроделия : традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях / Дэвид Эшер. — Москва : Эксмо, 2020. — 317, [3] с.

16+

Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.